狮林大酒店开展厨师理论知识培训

发布于2017-12-301102人阅读

2017年1230日至31日,狮林大酒店开展厨师理论知识培训,进一步提高厨师的专业素养。

酒店邀请到黄山学院烹饪专业黄玉海老师为厨师培训烹饪理论知识,培训从厨师从业人员职业修养、中国烹饪发展概况、烹饪原料加工技术、风味调配技术、菜肴改进创新、厨房管理、中国民俗等方面一一阐述,内容全面,引导厨师将理论知识更好的与实践相结合,全方面提升技能。

两天的理论培训结束后,酒店制定了培训效果评估表,并进行了现场测试,考察厨师们的培训效果。“通过老师上课,让我们认识到理论知识的欠缺,只有丰富自身的理论知识才能更好的结合实践,提高自己的业务水平。”厨师谭德民说。2018年酒店将进一步强化和高度重视员工培训,形成三级培训制度,强练内功,提升员工的业务水平和理论基础。

 

作者:刘清清

审核:张宁