【奋战“十一”】狮林大酒店厨师团队： 舌尖上的黄山风味，这份坚守很值得！
发布于2020-10-19 有467人阅读
一场完美的假日旅行，除了美好的风景，也需要美好的风味，有这样一群人，在万家灯火团圆时舍弃小家的团聚，在灶台上忙得热火朝天，只为让人们的旅行体验更加丰富。今天，让我们共同对话狮林大酒店厨师团队，一起去看看他们的黄金周是怎样度过的。
忙碌的常态 · 烟火气里藏着真心
凌晨4:30的狮林大酒店厨房，负责煮饭的陈继华师傅打开第一盏灯，开启了他这一天的工作。“稀饭需要煮的时间长一点口感才会更好”，一套量米、淘米、蒸米的流程，陈师傅已然手到擒来，紧接着，他又开始准备茶叶蛋等早餐食材。
为了丰富游客的餐桌，繁忙工作之余，以贾立忠为首的狮林厨师团队始终坚持创新驱动发展，不断丰富酒店菜肴品种。今年，狮林晚餐自助推出的改良版毛血旺、土匪肉等屡屡获得宾客好评，这些都是厨师们经过了不断的尝试打磨才做出来的最佳版本。
10月2日，狮林大酒店万松园餐厅正式开业，获得了不少客人的点赞，除了规划设计的精巧，这其中也少不了厨师团队的努力。在万松园餐厅筹建期间，酒店先后外派骨干厨师交流学习，如到昱城皇冠假日、丽朗以及杭州黄龙饭店学习；赴合肥参加“徽菜美食周”交流厨艺，参加全省烹饪职业技能竞赛等，学习同行优秀的经验和好的做法，再结合酒店实际情况加以创新。在菜肴选定上，贾立忠带领团队不断研发，结合学到的经验知识，根据以往宾客口味，不断制作、试菜，最终确定菜单，而为了确保宾客用餐体验，每日用餐结束后，贾立忠还会根据当日宾客反馈意见组织厨师进行讨论，及时调整，保障口味和品质。
与此同时，今年“十一”期间，为响应厉行节约、杜绝餐饮浪费号召，狮林在外卖区推出了轻餐饮系列产品，主推以汉堡、现烤面包为主的即食产品，经济便捷，过路游客十分青睐。
皖公安部34100302900007